Cette idée de recette complètement décadente nous est venue après un séjour dans le Nord. Du pain, du jambon, de la moutarde, il ne manquait que du reblochon ! J’avoue que au départ, j’avais des doutes sur le mélange bière/reblochon mais au final ça passe très bien.
Pour 4 personnes
Concernant la quantité de pain, ça dépend de la taille de votre plat à gratin, personnellement j’ai utilisé la moitié d’un petit pain de campagne. Le but est de bien recouvrir le fond du plat. Sélectionner donc les tranches qui s’imbriquent le mieux puis faites les griller au grille pain. Etalez une cuillère de moutarde sur les tranches grillées et remettez les dans le plat. Par dessus, disposez le jambon pour bien recouvrir le pain.
Faites préchauffer votre four à 210°C. Ensuite, coupez quatre grandes lamelles dans le reblochon, et le reste en petits dés. Faites fondre dans une casserole les dés (réservez les tranches) avec la bière et le restant de moutarde. Quand vous obtenez un mélange homogène, versez tout ça dans votre plat à gratin pour bien recouvrir le pain et le jambon. Ajoutez les lamelles de reblochon que vous avez réservées et enfournez 12 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les 4 oeufs au plat et ajoutez le sur la plat à gratin à la fin de la cuisson. Poivrez généreusement et dégustez avec une bonne bière !
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