Non, non, nous ne sommes pas mort d’une surdose de lactose, mais le planning de nos weekends était assez chargé et nous n’avons pas trop eu le temps de cuisiner. Qu’à cela ne tienne, nous sommes de retour en légèreté avec une recette fabuleusement décadente : la parmentiflette. Des patates, du reblochon, on ne prend pas trop de risques mais ça vaut le détour.

Pour 4 personnes

• 1kg de pommes de terre
• 1 reblochon
• 600g de viande de porc haché
• 1 morceau de pain sec
• 1 oignon
• 40cl de lait + un peu pour faire ramollir le pain.
• 80g de beurre
• 1 pincée de muscade
• 1 gousse d’ail
• du persil
• un peu d’huile
• sel, poivre

Amandine