Finalement cette recette c’est un peu celle de la tartiflette froide avec quelques surprise en plus. Là comme ça je ne vous vend pas du rêve mais essayez donc … La vinaigrette au miel fonctionne très bien avec le reblochon et les noisettes apportent une petite touche craquante pas dégueulasse.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Sans les éplucher, commencez par faire cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille des pommes de terre donc vérifiez régulièrement.
Pendant ce temps épluchez l’oignon et coupez le en fines lamelles. Faites ensuite chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Quand c’est bon versez le vinaigre de Xérès et mélangez pendant encore une minute pour bien l’enrober. J’ai ensuite versé les oignons dans une assiette et j’ai profité de la poêle pour faire griller mes noisettes dans l’huile parfumée des oignons.
Coupez le reblochon et le jambon en dés, puis ciselez le persil. Il ne vous reste plus qu’à préparer la vinaigrette en mélangeant les deux huiles (noisettes et tournesol), le vinaigre de cidre, la moutarde et le miel. Astuce, commencez par mélanger le miel, la moutarde et le vinaigre ensemble, puis ajoutez l’huile en dernier, c’est plus simple 🙂
Quand vos pommes de terre sont cuites, égouttez les et attendez qu’elles refroidissent avant de les mélanger avec tous les ingrédients. Cette fois-ci on a pas envie que le reblochon fonde ! Servez bien frais et régalez vous.
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