Malgré la thématique du blog, je trouve que jusqu’ici on avait été assez raisonnable. Là on ne l’est pas du tout … Vous connaissez certainement la Poutine, ce plat venu du Quebec à base de frites, de sauce à la viande et de fromage ? Indécent, complètement, alors je vous laisse imaginer avec du reblochon.

La sauce poutine n’est pas évidente à trouver vers chez moi et je n’avais pas vraiment envie de payer autant de frais de port que de sauce. Du coup j’ai cherché des recettes et j’ai bidouillé ma petite sauce à moi, qui au final, se rapproche pas mal de la sauce d’origine. Par contre comme je n’ai pas de friteuse j’ai acheté des frites au four surgelés et c’était très bien.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1,2kg de frites au four surgelés (ou maison si vous avez le courage)
• 1 reblochon

Pour la sauce :

• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 450ml de bouillon de boeuf (1 cube)
• 450ml de bouillon de volaille (1 cube)
• 20g de Maïzena
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• quelques gouttes de tabasco
• du poivre

Epluchez l’oignon et la gousse d’ail, dégermez l’ail et coupez l’ail et l’oignon en lamelles. Faites bouillir 900ml d’eau et ajoutez les deux cubes de bouillon. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites y revenir l’ail et l’oignon 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez réduire d’un quart environ sur feu doux.

Pendant ce temps, commencez à faire préchauffer votre four et faites cuire les frites comme indiqué sur le paquet. Coupez également le reblochon et petits dés.

Quand votre bouillon aux oignons/ail a bien réduit, filtrez avec une passoire fine et ne conservez que le bouillon. Dans un petit récipient, délayez la Maïzena avec un peu de bouillon puis reversez dans la casserole avec le reste du bouillon. Portez à ébullition en mélangeant constamment au fouet pour que ça ne fasse pas de grumeaux. Quand la sauce commence à épaissir ajoutez le ketchup, le vinaigre, le tabasco et le poivre et poursuivez la cuisson jusqu’à avoir une sauce bien sirupeuse.

Il ne vous reste plus qu’à servir votre frites bien dorés avec une bonne louche de bouillon, les dés de reblochon et une généreuse dose de poivre.

Amandine