J’avoue je n’attendait pas grand chose de cette recette, il me restait un peu de reblochon au frigo, des bons oeufs et quelques lardons qui se battaient en duel. Il était tard, la flemme, alors va pour une omelette … Et là, la magie du reblochon a opéré : c’était beau, moelleux, coulant, bref c’était bon.
Pour deux gourmands flemmards :
Faites chauffer une poêle et faites y revenir les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps battez les oeufs et la crème dans un petit saladier et coupez le reblochon en fines lamelles.
Quand les lardons sont cuits, débarrassez les dans une assiette, ne lavez pas votre poêle et versez vos oeufs battus à la place. Lorsque l’omelette commence à prendre, versez vos lardons au centre, ajoutez les lamelles de reblochon et saupoudrez d’ail des ours si vous en avez. Rabattez les bords de l’omelette et attendez la fin de la cuisson. Poivrez généreusement et dégustez goulument.
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