Il vous reste encore quelques jours pour faire (et manger) des galettes des rois. Histoire de changer un peu, pourquoi ne pas la tenter au reblochon ?
Pour une belle galettiflette des rois
Faites cuire vos pommes de terre à l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Personnellement je ne les épluche pas avant mais après cuisson, c’est plus simple. Faites ensuite une purée en les écrasant avec le lait, un peu de sel et du poivre. L’idéal c’est d’avoir un moulin à légumes ou un presse-purée, sinon à la fourchette ça marche aussi. Attention, ne faites surtout pas ça au mixeur !
Coupez la moitié du reblochon en petits morceaux et amalgamez le tout à la purée. Coupez l’autre moitié du reblochon en lamelles et réservez.
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et répartissez la purée dessus en laissant 2-3cm d’espace tout autour, placez la fève et ajoutez les lamelles de reblochon par dessus la purée. Avec un pinceau, humidifiez avec de l’eau l’espace vide autour de la galette. Ajoutez un dernier tour de moulin à poivre et superposez la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords. C’est très important si vous ne voulez pas que le reblochon se fasse la malle …
Faites un joli dessin si vous voulez (sans percer la pâte) et dorez avec le jaune d’oeuf.
Il ne vous reste plus qu’à enfournez pendant 40 minutes.
Design by NXNW.
