Voilà une petite recette toute simple pour bien commencer l’année, des cordons-bleu au rebloch’ ! J’ai inventé une petite panure à base de chapelure, de noisettes et de graines de courge et ça donne un vrai plus à cette recette assez classique.
Le jour où j’ai goûté cette recette de tarte à l’oignon, qui à la base ne contenait pas de reblochon, j’ai eu envie d’en faire une recette bloggiflette. La béchamel ajoute une texture terriblement moelleuse et quand on tombe sur un morceau de reblochon coulant c’est à se damner …
Alerte ! Nous avons une recette qui ne contient pas de reblochon sur Bloggiflette !
Cette recette, on y pense depuis un moment. Certes elle ne contient pas de reblochon mais c’est une tartiflette … Et le Mont d’Or ça flette carrément.
Ca c’est très très simple et très très bon ! J’ai trouvé des mini potimarrons au marché et j’ai eu une soudaine envie de les farcir … au reblochon bien sur. Si vous ne trouvez pas de mini potimarrons vous pouvez aussi en prendre un gros, il faudra juste adapter le temps de cuisson.
J’avais sur ma to-do liste deux recettes qui se sont au final mélangées : la poireautiflette et la ravioleflette. Résultat : un gros plat de lasagnes de ravioles aux poireaux et au reblochon, et franchement, je suis plutôt contente du mélange. On retrouve le petit goût d’oignon de la tartiflette grâce aux poireaux et honnêtement je pense que si j’avais juste fait des étages de ravioles / reblochon / lardons ça aurait été un peu lourd …
J’avoue je n’attendait pas grand chose de cette recette, il me restait un peu de reblochon au frigo, des bons oeufs et quelques lardons qui se battaient en duel. Il était tard, la flemme, alors va pour une omelette … Et là, la magie du reblochon a opéré : c’était beau, moelleux, coulant, bref c’était bon.
Vacances obligent, j’ai un peu tardé à faire cette nouvelle recette. Par contre la bonne nouvelle c’est que nous sommes maintenant presque en automne et que donc on commence à trouver de beaux champignons sur les marchés ! Ajoutez à ça le froid qui débarque et on a tous les ingrédients pour un bon plat réconfortant.
Désolé, les photos ne sont pas terribles mais avec l’arrivée de l’automne il fait nuit quand je cuisine et la lumière artificielle ne me permet pas d’avoir de super résultats …
Malgré la thématique du blog, je trouve que jusqu’ici on avait été assez raisonnable. Là on ne l’est pas du tout … Vous connaissez certainement la Poutine, ce plat venu du Quebec à base de frites, de sauce à la viande et de fromage ? Indécent, complètement, alors je vous laisse imaginer avec du reblochon.
On retrouve ce petit triangle dans pas mal de pays et de régions avec toutes sortes de garnitures. Il fallait donc bien lui faire passer le test du reblochon, et je dois dire qu’il l’a réussi avec brio. Pour changer un peu de l’éternel combo reblochon, patates, lardons, j’ai remplacé la pomme de terre par de la pomme tout court ! On obtient un mélange sucré salé plutôt sympathique et surtout beaucoup plus léger qu’avec de la pomme de terre.
C’est presque l’été, il fait chaud et c’est la période idéale pour déguster une bonne salade fraiche et diététique. J’étais de passage à Annecy la semaine dernière à l’occasion du festival d’animation et j’ai vu à la carte de beaucoup de restaurants des vieux quartiers du reblochon … frit. Immédiatement c’est l’image d’un reblochon plongé dans une friteuse qui m’est venu en tête. Un peu violent tout de même, il devait y avoir une explication. Et en effet, ce qu’on appelle le reblochon frit c’est en fait plutôt du reblochon pané. En voilà une bonne idée finalement ! Et pour avoir une panure un peu plus sympathique que celle des cordons bleus Père Dodu, j’ai ajouté à la chapelure des noisettes et du kasha. Avec son petit goût de sarrasin il y avait presque une saveur de croziflette … un délice.
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