Après une longue pause, le bloggiflette est de retour ! 

Et pour (re)démarrer sur les chapeaux de roue, je vous propose une recette que j’ai découvert au Hellfest l’an dernier. Une « spaetziflette », agrémentée de whisky. Un mélange vraiment étonnant mais tellement délicieux. 

Pour 4/6 personnes

• 2 paquets de spaetzles frais (j’ai testé les secs, c’est vraiment pas bons …)
• 200g de lardons
• 1 reblochon
• 1 oignon
• 20cl de Whisky Jack Daniel (à moduler en fonction des goûts)
• Poivre 

Après une longue pause, le bloggiflette est de retour ! 

Et pour (re)démarrer sur les chapeaux de roue, je vous propose une recette que j’ai découvert au Hellfest l’an dernier. Une « spaetziflette », agrémentée de whisky. Un mélange vraiment étonnant mais tellement délicieux. 

——– • ——–

Pour 4/6 personnes

• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1L d’eau (à adapter en fonction de la consistance souhaitée)
• 1/2 reblochon
• 10cl de crème fraiche
• 8 tranches de poitrine fumée
• 4 petites tranches de pain
• Poivre

Après une longue pause, le bloggiflette est de retour ! 

——– • ——–

Pour 4/6 personnes

• 2 pâtes brisés
• 2 reblochons
• 1 échalote
• 100g de champignon
• 100g de lardons
• 30cl de crème liquide
• 3 oeufs
• Ciboulette
• Sel, Poivre

La « pâtiflette » c’était pas très vendeur donc je me suis inspirée de la célèbre recette américaine des Mac’n’cheese pour créer cette recette. On parle quand même d’un gratin de pâte à la béchamel et au reblochon, qu’est ce qui pouvait mal se passer ? 

——– • ——–

Pour 4 personnes

• 300 g de macaronis (poids des pâtes crues)
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 pincée de poivre
• 250g de lardons
• 1 reblochon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de thym séché

Encore une recette du Nord revisitée, et cette fois-ci c’est le poulet au Maroilles qui se reblochonise ! Du poulet, de la bière et de la crème fraiche, l’automne commence bien.

Finalement cette recette c’est un peu celle de la tartiflette froide avec quelques surprise en plus. Là comme ça je ne vous vend pas du rêve mais essayez donc … La vinaigrette au miel fonctionne très bien avec le reblochon et les noisettes apportent une petite touche craquante pas dégueulasse.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• Des petites pommes de terre type delicatesse ou ratte (j’ai pas pesé, faites à l’oeil)
• 250g de talon de jambon (ou une tranche bien épaisse)
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (ou de balsamique)
• 1/2 reblochon
• 1 poignée de noisettes
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette (idéalement)
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de miel
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre (beaucoup de poivre)

Ça faisait un moment que je voulais détourner une recette mexicaine et c’est en discutant nachos au four cette semaine que je me suis dit, la voilà ma recette ! J’ai pas mal hésité sur le choix de la viande et finalement je suis quand même partie sur du poulet. Ça évoque moins la tartiflette mais je trouve que c’est ce qui fonctionne le mieux avec les saveurs mexicaines. En bref, on obtient un petit plat d’apéro convivial, rapide à préparer et savoureux.

Avec un temps pareil, on ne pouvait pas passer à côté d’un bon barbecue ! Et pourtant, à ma grande déception, le fromage est souvent absent des barbecues … Qu’à cela ne tienne, j’ai une super recette pour vous, en apéro ou pour le fromage, le succès est garanti (l’haleine aussi :).

Cette idée de recette complètement décadente nous est venue après un séjour dans le Nord. Du pain, du jambon, de la moutarde, il ne manquait que du reblochon ! J’avoue que au départ, j’avais des doutes sur le mélange bière/reblochon mais au final ça passe très bien.

Pour 4 personnes

• 1/2 pain de campagne
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 20cl de bière brune (Chimay bleu pour moi)
• 1 reblochon
• 4 oeufs
• poivre

Non, non, nous ne sommes pas mort d’une surdose de lactose, mais le planning de nos weekends était assez chargé et nous n’avons pas trop eu le temps de cuisiner. Qu’à cela ne tienne, nous sommes de retour en légèreté avec une recette fabuleusement décadente : la parmentiflette. Des patates, du reblochon, on ne prend pas trop de risques mais ça vaut le détour.

Pour 4 personnes

• 1kg de pommes de terre
• 1 reblochon
• 600g de viande de porc haché
• 1 morceau de pain sec
• 1 oignon
• 40cl de lait + un peu pour faire ramollir le pain.
• 80g de beurre
• 1 pincée de muscade
• 1 gousse d’ail
• du persil
• un peu d’huile
• sel, poivre